WEKO3
アイテム
世界の栄養不足の現状とその対策：食品科学的取り組みについて―世界の栄養問題と食品科学的取り組み
https://doi.org/10.14993/0002000492
https://doi.org/10.14993/00020004927a2e9538-8066-456f-96b5-9bd2f36fb4cc
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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P09-19.pdf (3 MB)
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| アイテムタイプ | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2024-10-09 | |||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||
| タイトル | 世界の栄養不足の現状とその対策：食品科学的取り組みについて―世界の栄養問題と食品科学的取り組み | |||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | 隠れた飢餓 | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | 経済状況 | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | 鉄欠乏症 | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | 豆腐様鉄強化食品 | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | 微量栄養素不足 | |||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||
| ID登録 | ||||||||||||||
| ID登録 | 10.14993/0002000492 | |||||||||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||||||
| 著者 |
有井, 康博
× 有井, 康博
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| 抄録 | ||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||
| 内容記述 | 現代の日本において生活習慣病といえば，主に糖尿病，脳卒中，心臓病，脂質異常症，高血圧，肥満が挙げられる．これらの疾患は過剰な栄養素摂取によるところが多い．一方で，生活習慣病には栄養不足が引き起こすものもある．所謂，‘隠れた飢餓’である．栄養不足が引き起こす問題は，日本のような先進国においては特殊な健康状態にある人以外ではあまり重要視されない傾向にあるが，高齢化社会に突入した日本においては取り組むべき課題の一つである．本稿では世界を救うことが日本を救うという観点から，世界における飢餓状況，経済状況と栄養不足がもたらす問題，食事内容が栄養に及ぼす問題，‘隠れた飢餓’と社会問題について述べる．また，‘隠れた飢餓’の一つであり，著者が現在取り組んでいる，鉄欠乏症について紹介する．さらに，食品科学研究の分野で研究を行っている著者が取り組んでいる研究活動の一つを簡単に紹介する． | |||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 書誌情報 |
ja : 栄養科学研究 en : The Mukogawa journal of nutrition science research 巻 2, p. 9-19, 発行日 2014-03 |
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| 出版者 | ||||||||||||||
| 出版者 | 武庫川学院 | |||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||
| 収録物識別子 | AA12744102 | |||||||||||||
